นิกกี้ โลหิตนาวี คือผู้ผลิตไวน์หญิงรายแรกและรายเดียวของไทย “ตอนเรียนมัธยม เมื่อฉันบอกที่ปรึกษาด้านอาชีพของเราว่าฉันต้องการเรียนไวน์ พวกเขาพูดว่า ‘คุณมาจากประเทศไทย มันไม่ใช่แหล่งผลิตไวน์’ และ ‘คุณเป็นคนเอเชีย และคุณเป็นผู้หญิง’ ฉันชอบ: ‘ฉันจะเป็นผู้ผลิตไวน์เพื่อที่ฉันจะได้แสดงให้พวกเขาเห็นว่าฉันสามารถปลูกองุ่นและทำไวน์ได้’” เธอเล่านิกกี้ โลฮิทนาวี ผู้บริหาร GranMonte Estate ในประเทศไทย ได้เปลี่ยนการรับรู้เกี่ยวกับไวน์ของประเทศนี้ ด้วยความอุตสาหะและความหลงใหลของเธอ
ตอนนี้เธอมุ่งมั่นที่จะยกระดับอุตสาหกรรมไปอีกขั้น … ดูเพิ่มเติม
Lohitnavy ดำเนิน การ GranMonte Estateใน Asoke Valley ซึ่งตั้งอยู่ในเขตนครราชสีมาของประเทศไทย เป็นโรงกลั่นไวน์แห่งเดียวในโลกที่ใช้องุ่นที่ปลูกในประเทศไทยเท่านั้น
GranMonte ตั้งอยู่บนเชิงเขาใหญ่ อุทยานแห่งชาติที่ใหญ่เป็นอันดับสามของประเทศไทย ระดับความสูง อากาศเย็น และดินเหนียวสีแดงที่อุดมด้วยแคลเซียม ซึ่งคล้ายกับสภาพดินในยุโรปและออสเตรเลีย ทำให้ที่นี่เหมาะสำหรับปลูกองุ่นและผลิตไวน์
มุมมองทางอากาศของ GranMonte Estate (ภาพ: Freestate Productions)
ความหลงใหลในการผลิตไวน์ของ Lohitnavy เกิดจากพ่อแม่ของเธอซึ่งเป็นผู้ที่ชื่นชอบไวน์ พวกเขาซื้อที่ดินขนาด 2 เฮกตาร์ ซึ่งเคยเป็นไร่ข้าวโพดและไร่มะม่วงหิมพานต์เมื่อ 10 ปีที่แล้ว พวกเขาเริ่มทำไร่องุ่นเป็นงานอดิเรก
“มันเป็นส่วนหนึ่งของวัยเด็กของฉันอย่างแน่นอน หลังเลิกเรียน เราจะขับรถขึ้นจากกรุงเทพฯ ดังนั้น ฉันจึงช่วยงานในสวนองุ่นและดูว่าเถาองุ่นเติบโตอย่างไร พ่อจะเปิดขวดไวน์ให้ฉันดมสักหน่อย ฉันรู้สึกทึ่งกับการที่องุ่นแต่ละพันธุ์มีความหลากหลายแตกต่างกันเมื่อปลูกในพื้นที่ต่างๆ ด้วยดินและสภาพอากาศที่แตกต่างกัน พวกเขาสามารถลิ้มรสและกลิ่นที่แตกต่างกันมาก” เธอกล่าว
ความหลงใหลในการผลิตไวน์ของ Lohitnavy เกิดจากพ่อแม่ของเธอซึ่งเป็นผู้ที่ชื่นชอบไวน์ (ภาพ: Freestate Productions)
ด้วยพรจากพ่อแม่ของเธอ Lohitnavy จึงเดินทางไปออสเตรเลียเพื่อศึกษาเกี่ยวกับไวน์วิทยาและการปลูกองุ่น
“มีหลายสิ่งหลายอย่างที่ฉันได้เรียนรู้และนำกลับมาทันทีเพื่อช่วยพ่อแม่เปลี่ยนวิธีที่เราจัดการสวนองุ่น เช่นเดียวกับวิธีที่เราปลูกองุ่นและพารามิเตอร์การเก็บเกี่ยวที่เราควรมองหา
“เราทำการทดลองค่อนข้างมากที่ GranMonte เพราะเราเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่ปลูกองุ่นในประเทศนี้ ไม่มีอะไรในหนังสือเรียนที่จะสอนให้เราปลูกองุ่นในเขตร้อนได้ เราจึงต้องทำการทดลองเองทั้งหมด ฉันมีทีม R&D ของตัวเองเพื่อทดลององุ่นพันธุ์ต่างๆ ที่ปลูกบนดินต่างๆ และทำไวน์ประเภทใหม่ๆ” Lohitnavy กล่าว
อ่าน > ไวน์ตัวไหนน่าลงทุนในตอนนี้? อสังหาริมทรัพย์นี้เป็นผู้ควบคุมการประมูล
GranMonte ได้พัฒนาเป็นธุรกิจสำหรับทั้งครอบครัว ขณะนี้มีร้านไวน์และร้านอาหาร นอกเหนือจากไร่องุ่นและห้องทดลองแล้ว วิสูตรบิดาของโลหิตนาวีเป็นหัวหน้าฝ่ายบริหาร สกุณาแม่ของเธอเป็นประธานและดูแลเมนูอาหารของร้าน มีมี่น้องสาวของเธอเป็นผู้อำนวยการฝ่ายประชาสัมพันธ์และการตลาด
ไวน์ GranMonte ได้รับรางวัลมากมาย Durif ปี 2017 และ Cremant ปี 2015 คว้าเหรียญทองจากงาน Vienna Austrian Wine Challenge อันทรงเกียรติในปี 2019 ปัจจุบันไวน์ส่งออกไปยังญี่ปุ่น ฮ่องกง ฟิลิปปินส์ สวิตเซอร์แลนด์ และฝรั่งเศส
“เมื่อ 10 ปีที่แล้ว เมื่อคนได้ยินเกี่ยวกับไวน์ไทย พวกเขาจะร้อง ‘โอ้พระเจ้า ดื่มได้เหรอ’ ฉันไม่ต้องการที่จะลอง!’. ฉันคิดว่าฉันได้เปลี่ยนฉากของไวน์ในประเทศไทยไปนิดหน่อย” โลหิตนาวีกล่าว
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>>สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ํา
